Ponemos en una bandeja, el pollo ya troceado y limpio. A continuación añadimos, el jugo de medio limón, 2 dientes de ajo machacados, una cucharada de pimentón dulce, una de orégano, otra de comino y una cucharadita de sal. Lo espolvoreamos todo muy bien.

Lo cubrimos con film transparente y dejamos marinar durante 30 minutos en el frigorífico.

Ponemos al fuego una sartén ancha, cubrimos el fondo con aceite, añadimos dos cucharadas de azúcar blanca y vamos removiendo sin parar, a fuego medio, hasta disolver el azúcar para caramelizarlo. Este paso es para darle color al pollo.

A continuación, añadimos el pollo a la sartén y lo sellamos durante unos 5 minutos por ambas partes.

Tapamos la sartén con una tapadera y lo dejamos cocer durante 20minutos a fuego medio.
Añadimos perejil picadito por encima y nuestro pollo dorado estará listo.
Lo acompañaremos de ensalada, arroz blanco o unas patatas fritas.

Picamos y troceamos la cebolla en juliana, y a continuación fileteamos los ajos.
Ponemos una cazuela con base ancha en el fuego, añadimos aceite que cubra el fondo y ponemos a calentar.

Cuando esté caliente añadimos las cebollas y ajos, y los dejamos a fuego medio durante 10 minutos hasta que se pochen, junto con la sal y hojas de laurel.

A continuación, añadimos los chipirones que tendremos limpios, quitada la piel y la cabeza, solo dejaremos el chipirón limpio y los tentáculos. Los dejamos sellar durante 5 minutos.

Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Seguidamente ponemos el tomate triturado y el perejil, bajamos el fuego.

Añadimos la pimienta blanca y negra en polvo, salamos. Tapamos y dejamos se cocine la salsa a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, el plato ya estará hecho. Si la salsa os ha quedado muy justa podéis hacer que crezca añadiéndole un poco de agua y dejándola cocer 3 minutos más.

Ya solo nos quedaría la presentación con unas patatas fritas o bien arroz blanco. En nuestro caso lo hemos acompañado de unas patatas hechas al horno con aire caliente para que tenga un plus en la disminución de calorías, al estar fritas sin aceite.
Espero que disfrutéis de este plato, exquisito, sano y sencillo de preparar.

Remojamos los garbanzos la noche anterior durante 8 o 12 horas, dependiendo del tamaño del garbanzo.
Lavamos en abundante agua y escurrimos.
Trituramos los garbanzos en la batidora pero en pequeñas cantidades.

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños y los trituramos.

Le añadimos el perejil y el cilantro y seguimos triturándolo hasta hacer una masa homogénea, y lo pasamos al bol donde tenemos los garbanzos ya triturados.

Lo mezclamos todo bien y añadimos el comino y la pimienta negra mejor recién molida. Sazonamos y seguimos mezclándolo.

Por último añadimos la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta formar una masa consistente que no se pegue a los dedos cuando demos forma a la croqueta. Si se pega la masa añadimos una cucharada más de harina, y lo dejamos reposar en el refrigerador durante 15 m.

A continuación ponemos una sartén a calentar con abundante aceite mientras vamos dando forma a las croquetas.
Una vez que el aceite esté caliente las vamos friendo en pequeñas cantidades durante 2 o 3 minutos a 160 grados. ¡Y ya estaría listo!
Es un plato muy fácil, la única dificultad podría ser el triturado del garbanzo. El secreto está en hidratarlos previamente, y con una buena batidora estaría solucionado (se le puede añadir un poquito de agua para facilitarlo).

Cortamos la cebolla, el nabo, los ajos y jengibre en láminas finas. Cortamos la coliflor desechando el tronco y troceándola en ramilletes de un tamaño mediano.
Ponemos a calentar una cazuela, añadimos aceite de oliva y dejamos que se atempere.

Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, los ajos y el jengibre. Lo rehogamos todo en la cazuela con el aceite de oliva y un poco de sal durante unos 4 minutos. A continuación, añadimos el nabo pelado y laminado y salteamos otros 3 minutos más.

Ahora añadimos los ramilletes de coliflor y sazonamos con un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Añadimos ahora una cucharada rasa de cúrcuma y le damos unas vueltas.

Cubrimos todo con agua, lo tapamos y dejamos cocer 25 minutos a fuego medio.

Una vez transcurrido ese tiempo comprobamos que esté todo tierno y lo batimos muy bien hasta conseguir una crema muy fina y sin grumos.

Sugerencia: Para la presentación del plato usamos las setas salteadas, en la sartén, con unas gotas de aceite y sal al gusto.
Esta crema puede durar 3 o 4 días en la nevera en un recipiente hermético.
También se puede congelar, solo que una vez descongelada habría que pasarle la batidora, para que se integren todos los ingredientes.

Empezaremos por preparar los ingredientes. Para ello pelamos y cortamos la cebolla bien picada, y troceamos en tiritas el bacon y el jamón cocido. Entretanto ponemos una olla al fuego con agua y le añadimos un poco de sal.

Ponemos a calentar una sartén grande con aceite, y cuando esté caliente le añadimos la cebolla picada. La dejamos que se vaya pochando.
Le añadimos a continuación el bacon fileteado y lo vamos removiendo hasta que esté dorado. Entonces le añadiremos el jamón cocido y lo dejaremos unos 2 minutos.

Cuando el agua esté hirviendo, echamos los spaghetti y los dejamos hervir durante 10 minutos Luego los retiramos y escurrimos.

Añadimos la nata a la sartén junto con los ingredientes que ya tenemos salteados, y seguidamente la yema de un huevo, dándole vueltas durante unos 2 minutos, a fuego lento.

Por último vertemos los spaghetti ya escurridos y calientes a la sartén, y los mezclamos bien con la salsa carbonara. Espolvoreamos un poco de pimienta negra.
El plato ya estará listo para servir. El resultado será un plato delicioso y fácil de preparar, cuyo sabor y cremosidad no os dejará indiferentes.
Podemos servirlo acompañado de un poco de queso parmesano por encima.

Hervimos las patatas con piel en un recipiente con agua y sal durante 25 minutos. Luego las pelaremos y chafaremos con un tenedor.

En la bandeja donde hemos chafado las patatas, haremos un hueco en el centro y añadiremos un huevo, nuez moscada, y a continuación le iremos añadiendo la harina poco a poco mezclándolo todo bien hasta formar una masa blanda y que se despegue de la bandeja.

Una vez formada la masa, como un pan, hacemos varios cortes, cogemos una porción y la estiramos ayudándonos con un poco de harina hasta formar una especie de colín grueso. Hacemos porciones de unos 2 cm. y le damos forma redonda, cuadrada o rectangular, haciendo una pequeña hendidura con un tenedor, para que absorban bien la salsa de tomate.

A continuación, ponemos agua a hervir, en una cazuela, y cuando entre en ebullición, añadimos los ñoquis, en pequeñas cantidades. En unos 2 minutos empezarán a flotar lo que nos indica que ya están hechos. Los retiramos del agua y los reservamos.

Preparación de la salsa de tomate:
Ponemos aceite de oliva en una sartén, cuando temple añadimos 3 dientes de ajo trinchados, y cuando doren añadimos el tomate dejándolo cocer durante 10 minutos a fuego medio. Le añadimos una cucharada de azúcar, para quitarle acidez al tomate, una pizca de sal para potenciar el sabor y finalmente la albahaca al gusto.

Y ya solo nos queda la presentación del plato.
Esta es la receta básica, pero podemos completarla con una salsa boloñesa y un poco de queso parmesano espolvoreado por encima.
Este es un plato fácil, sabroso y económico… espero que os haya gustado.

Batimos 2 huevos en un bol. Una vez batidos le añadimos 3 cucharadas y media de azúcar, y seguimos batiendo.

A continuación, 4 cucharadas soperas de harina, removemos y añadimos medio vaso de leche. Cuando esté bien mezclado, el resto de la harina y seguimos batiendo para que no haga grumos.

A continuación la ralladura de limón, una cucharada de levadura, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Seguimos batiendo bien.
Mientras pelamos y laminamos las manzanas, ponemos el horno a calentar a 180 grados por arriba y abajo.

Una vez que las manzanas están preparadas, añadimos el zumo de un limón para que no se oxiden y las vamos vertiendo sobre la mezcla de huevos, harina y azúcar bien batida y sin grumos.

Seguimos dando vueltas para que todo se impregne bien.
Y lo volcamos sobre un molde de hornear que ya tendremos preparado, lo espolvoreamos con azúcar por encima para que se dore la manzana.

Lo metemos en el horno y lo tendremos 50 minutos a 180 grados.
El resultado será una deliciosa tarta que gustará tanto a mayores como a pequeños.

Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en juliana, y reservamos.

Cortamos el solomillo en medallones de 2 cm.

Cubrimos una sartén o cazuela plana con abundante aceite. Cuando esté caliente, salteamos los medallones por ambos lados unos 2 minutos. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén con el aceite sobrante, sofreímos la cebolla y los ajos, dejamos caramelizar a fuego fuerte primero y luego medio, añadimos sal y dejamos que tome el color dorado durante 10 minutos.

Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol, y continuamos caramelizando a fuego suave hasta que se reduzca, el vino.

Una vez que esté toda la cebolla transparente lo trituramos bien. Si queda la salsa demasiado espesa, le añadimos un poquito de agua, removemos y echamos toda la salsa en la misma sartén. Dejamos que cueza unos minutos.

Añadimos el solomillo que tenemos reservado y dejamos cocer unos 5 minutos según nos guste más o menos hecho.
En este proceso la carne se hará por dentro, quedando blanda, jugosa y llena de sabor.

Los garbanzos los ponemos en remojo la noche antes con una cucharadita de bicarbonato, para que la piel se suavice.
Ponemos agua en una olla, a poder ser exprés, añadimos los garbanzos remojados y lavados
A continuacion las carnes y el tocino iberico, y un poco de sal.

Cuando el agua empiece a hervir, retiramos las impurezas en forma de espuma. Una vez limpia cerramos ya la olla.

Con la olla exprés cerrada, dejamos cocer durante 40 minutos (contamos desde que empieza a salir el vapor).

Pasado ese tiempo abrimos la olla y añadimos las verduras y un poco de agua, y dejamos cocer 15 minutos con la olla abierta y rectificamos de sal.

A continuación sacamos la carne y las verduras y servimos por separado. tendremos un caldo blanco y grueso con un sabor delicioso que se puede servir con o sin pasta y acompañado de las carnes y verduras.
Como servirlo:
– Primer plato
Ponemos en el fuego un cazo, añadimos caldo del cocido. Cuando empiece
a hervir le añadimos unos puñaditos de pasta: fideos finos, lluvia etc.
A nuestra elección, y dejamos cocer unos minutos 3 o 4 minutos. Una vez cocida la pasta, añadimos más caldo si nos gusta caldosa.
– Segundo plato
Serviremos los garbanzos con las carnes y verduras, cortado todo en trocitos.
Si nos gusta con chorizo, lo herviremos en un cazo con agua aparte unos minutos para que suelte la grasa, pinchándolo. Lo añadiremos al resto.

Troceamos y pelamos las cebollas en juliana, la zanahoria, media cabeza ajos fileteados y la otra media entera sin pelar.
Repasamos las carrilladas quitándoles, si hace falta, la piel con un cuchillo, aunque normalmente en la carnicería nos las darán ya limpias.

Ponemos una olla o cazuela al fuego cubrimos el fondo con aceite y sellamos las carrilladas unos 2 minutos.
He utilizado la olla exprés se puede hacer en olla tradicional la diferencia será el tiempo de cocción será el doble.
Una vez selladas las carrilladas las retiramos del fuego y las reservamos.

En la misma cazuela y con el mismo aceite añadiremos la cebolla, la hoja de laurel y lo dejamos pochar. Luego añadimos media cabeza de ajos entera, los ajos fileteados y la zanahoria, lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos dándole vueltas de vez en cuando.

Una vez pochadas las verduras añadimos las carriladas y le damos unas vueltas para que tomen sabor, unos 2 minutos Añadimos sal y pimienta y el vino tinto. Lo ponemos a fuego fuerte y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez reducido el vino cubrimos las carrilladas con agua y lo dejamos cocer durante 20 minutos con la olla cerrada.

Una vez pasado ese tiempo abrimos la olla, retiramos las carrilladas y la cabeza de ajos y batimos con la batidora para hacer la salsa.

Una vez hecha la salsa, rectificamos de sal y pimienta, añadimos la carrillada y dejamos cocer 5 minutos sin tapar para que la salsa tenga más consistencia.
Podemos presentar con patatas fritas o arroz blanco, espero que lo disfrutéis.