El chipirón es un molusco rico en calcio y fósforo, fundamentales para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos. Entre otras cosas, también aportan todos los aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9 y E y unas buenas cantidades de yodo, perfecto para el metabolismo y para un correcto funcionamiento de la tiroides. En los niños, vitamina A y yodo son sustancias fundamentales para el crecimiento.
Destaca su aporte en proteínas por encima de las calorías, los hidratos de carbono y las grasas por lo que se puede añadir a cualquier tipo de dieta incluso las bajas en calorías.
Esta receta de chipirones está elaborada al estilo tradicional.
Es una receta fácil de hacer, nutritiva, con pocas calorías y fuente de proteínas. Se puede servir como plato único, acompañado de unas patatas, o arroz blanco.
Picamos y troceamos la cebolla en juliana, y a continuación fileteamos los ajos.
Ponemos una cazuela con base ancha en el fuego, añadimos aceite que cubra el fondo y ponemos a calentar.
Cuando esté caliente añadimos las cebollas y ajos, y los dejamos a fuego medio durante 10 minutos hasta que se pochen, junto con la sal y hojas de laurel.
A continuación, añadimos los chipirones que tendremos limpios, quitada la piel y la cabeza, solo dejaremos el chipirón limpio y los tentáculos. Los dejamos sellar durante 5 minutos.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Seguidamente ponemos el tomate triturado y el perejil, bajamos el fuego.
Añadimos la pimienta blanca y negra en polvo, salamos. Tapamos y dejamos se cocine la salsa a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, el plato ya estará hecho. Si la salsa os ha quedado muy justa podéis hacer que crezca añadiéndole un poco de agua y dejándola cocer 3 minutos más.
Ya solo nos quedaría la presentación con unas patatas fritas o bien arroz blanco. En nuestro caso lo hemos acompañado de unas patatas hechas al horno con aire caliente para que tenga un plus en la disminución de calorías, al estar fritas sin aceite.
Espero que disfrutéis de este plato, exquisito, sano y sencillo de preparar.
Ingredientes
Instrucciones
Picamos y troceamos la cebolla en juliana, y a continuación fileteamos los ajos.
Ponemos una cazuela con base ancha en el fuego, añadimos aceite que cubra el fondo y ponemos a calentar.
Cuando esté caliente añadimos las cebollas y ajos, y los dejamos a fuego medio durante 10 minutos hasta que se pochen, junto con la sal y hojas de laurel.
A continuación, añadimos los chipirones que tendremos limpios, quitada la piel y la cabeza, solo dejaremos el chipirón limpio y los tentáculos. Los dejamos sellar durante 5 minutos.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Seguidamente ponemos el tomate triturado y el perejil, bajamos el fuego.
Añadimos la pimienta blanca y negra en polvo, salamos. Tapamos y dejamos se cocine la salsa a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, el plato ya estará hecho. Si la salsa os ha quedado muy justa podéis hacer que crezca añadiéndole un poco de agua y dejándola cocer 3 minutos más.
Ya solo nos quedaría la presentación con unas patatas fritas o bien arroz blanco. En nuestro caso lo hemos acompañado de unas patatas hechas al horno con aire caliente para que tenga un plus en la disminución de calorías, al estar fritas sin aceite.
Espero que disfrutéis de este plato, exquisito, sano y sencillo de preparar.
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