Hoy os traigo una receta sencilla, rápida de preparar y económica, que está deliciosa y que os puede salvar de un apuro, incluso cuando se sientan niños a la mesa.
La pasta admite mil y una combinaciones, especialmente en ensaladas, por lo que resulta muy socorrida y nos permite mezclar en un solo plato, ingredientes muy nutritivos como los hidratos de carbono de la pasta, la proteína del atún, la grasa vegetal del aceite de oliva, la fibra de la manzana y las pasas, etc. Es una receta, por otro lado, equilibrada y saludable cuyas calorías dependerán de los ingredientes y aliños que escojamos a la hora de elaborar el plato.
En casa lo servimos como plato único.
La ensalada de pasta que hoy os comparto es una receta de mi marido, nos gusta hacerla especialmente en verano pues es dulce y fresca y una vez hecha se conserva bien en el frigorífico dos o tres días por lo que es una forma socorrida de tener un plato siempre listo. Es ideal para las excursiones campestres y las jornadas de playa.
Los ingredientes pueden ser modificados al gusto de cada uno por lo que es muy versátil. Espero que os guste.
Ponemos agua a hervir en una olla y cuando esté hirviendo le añadimos las hélices de pasta.
Mientras se cuece la pasta (aprox. unos 8 min.) vamos cortando el resto de ingredientes, empezando por la piña.
Ahora cortamos el melocotón en dados.
Continuamos cortando la manzana también en dados (podemos pelarla previamente o dejarla con la piel lavada).
Ahora es el turno del tomate. Lo lavamos, le quitamos el pedúnculo y lo troceamos en trozos pequeños.
Una vez la pasta ya está cocida, la pasamos por agua fría para interrumpir el proceso de cocción y refrescarla.
Vertemos la pasta en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes, empezando por el atún para que el aceite impregne la pasta, y a continuación el tomate, el maíz, la manzana, la piña, el melocotón, las pasas y las nueces. Vamos rmezclándolo al añadir cada ingrediente para obtener una mezcla más homogénea.
La ensalada ya estará lista para servir, acompañándola de salsa de yogourt, salsa de mostaza, mahonesa, etc.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos agua a hervir en una olla y cuando esté hirviendo le añadimos las hélices de pasta.
Mientras se cuece la pasta (aprox. unos 8 min.) vamos cortando el resto de ingredientes, empezando por la piña.
Ahora cortamos el melocotón en dados.
Continuamos cortando la manzana también en dados (podemos pelarla previamente o dejarla con la piel lavada).
Ahora es el turno del tomate. Lo lavamos, le quitamos el pedúnculo y lo troceamos en trozos pequeños.
Una vez la pasta ya está cocida, la pasamos por agua fría para interrumpir el proceso de cocción y refrescarla.
Vertemos la pasta en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes, empezando por el atún para que el aceite impregne la pasta, y a continuación el tomate, el maíz, la manzana, la piña, el melocotón, las pasas y las nueces. Vamos rmezclándolo al añadir cada ingrediente para obtener una mezcla más homogénea.
La ensalada ya estará lista para servir, acompañándola de salsa de yogourt, salsa de mostaza, mahonesa, etc.
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