La pasta es un alimento básico de la dieta mediterránea. Por lo general se elabora a base de harina de trigo refinada o entera (integral), agua y sal. Fresca o seca, con y sin gluten, son solo algunas de sus variantes. En realidad, hoy en día se elaboran pastas a partir de todo tipo de legumbre y cereales con distintas cualidades nutricionales.
La pasta es un alimento muy versátil y muy introducido en todos los hogares por su facilidad de elaboración y economía, pudiéndose preparar en frío (ensaladas) o en caliente, y acompañando a carnes, pescados o salsas de distintas verduras. La pasta es, en definitiva, un alimento básico y una de las principales fuentes de hidratos de carbono de nuestra dieta. Baja en grasas y sin colesterol, la pasta es por encima de toda una fuente de energía. Previene la arterioesclerosis y regula el tránsito intestinal y está indicada especialmente para esas personas que realizan deporte y necesitan de un extra de energía. Ah, y no olvidéis sobre todo aquellos que reniegan de los hidratos de carbono, que son el alimento básico del cerebro, por lo que el consumo de pasta ayuda a la prevención del Alzheimer.
Como vemos, la pasta es muy saludable para nuestro organismo y, consumida en las cantidades adecuadas, (sin abusar de ella) nos aporta buena parte de lo que necesitamos en una dieta equilibrada.
Existe una gran variedad de pastas para todos los gustos: spaghetti, tagliatelle, fettuccini, tortellini, farfalle, fusili, macarrón, fideo, caracolas, etc, etc
Ponemos agua en una cazuela y añadimos sal y un chorrito de aceite. Ponemos a fuego máximo hasta llegar a ebullición.
Una vez en ebullición añadimos los espaguetis y dejamos hervir hasta que quede al dente, unos 10 minutos. SI os gusta más blanda tendréis que añadirle hasta unos 5 minutos más, según el gusto. Durante este tiempo vamos removiendo para que no se apelmacen.
Durante el tiempo que cocemos la pasta vamos picando 4 ajos en trocitos pequeños
Preparamos las almejas y las gambas poniendo en una sartén aceite de oliva y dos de los ajos picados, cuidando de que no se nos quemen. Añadimos las almejas y una cucharadita de harina. Lo removemos cuidadosamente, tapamos y añadimos agua para que las almejas se abran y se haga la salsa.
Retiramos la pasta y pasamos debajo del grifo para cortar la cocción y seguidamente la añadimos a la sartén con las almejas.
A continuación, salteamos las gambas en otra sartén con un poco de aceite y el resto de los ajos. Admite muy bien algo de picante o de pimentón a vuestro gusto.
Una vez cocinada las gambas lo añadimos a la sartén con la pasta y las almejas y removemos.
Seguidamente añadimos dos cucharadas soperas de salsa de soja y otras dos cucharadas de salsa de ostras.
Removemos para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores y el plato estaría listo para servir.
Emplatamos.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos agua en una cazuela y añadimos sal y un chorrito de aceite. Ponemos a fuego máximo hasta llegar a ebullición.
Una vez en ebullición añadimos los espaguetis y dejamos hervir hasta que quede al dente, unos 10 minutos. SI os gusta más blanda tendréis que añadirle hasta unos 5 minutos más, según el gusto. Durante este tiempo vamos removiendo para que no se apelmacen.
Durante el tiempo que cocemos la pasta vamos picando 4 ajos en trocitos pequeños
Preparamos las almejas y las gambas poniendo en una sartén aceite de oliva y dos de los ajos picados, cuidando de que no se nos quemen. Añadimos las almejas y una cucharadita de harina. Lo removemos cuidadosamente, tapamos y añadimos agua para que las almejas se abran y se haga la salsa.
Retiramos la pasta y pasamos debajo del grifo para cortar la cocción y seguidamente la añadimos a la sartén con las almejas.
A continuación, salteamos las gambas en otra sartén con un poco de aceite y el resto de los ajos. Admite muy bien algo de picante o de pimentón a vuestro gusto.
Una vez cocinada las gambas lo añadimos a la sartén con la pasta y las almejas y removemos.
Seguidamente añadimos dos cucharadas soperas de salsa de soja y otras dos cucharadas de salsa de ostras.
Removemos para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores y el plato estaría listo para servir.
Emplatamos.
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