AutorChelo
RatingDificultadPrincipiante

Vamos a hacer una breve introducción para hablar de este tubérculo universal que tanto juego nos da en la cocina.

Versátil y popular, la patata es uno de esos alimentos que nos gustan desde la infancia, y forma parte de multitud de platos. ¿Ahora bien, si pensáis en patata, cual es el primer plato que os viene a la cabeza? Muy posiblemente sea la tortilla de patatas o tortilla española, y no es casualidad ya que las primeras patatas, que se cultivan desde hace 4.000 años en los Andes, fueran traídas a Europa por los conquistadores de aquellas lejanas tierras donde acabaron triunfando, tras las dudas iniciales de si tan exótico tubérculo sería comestible.

Sobre la tortilla de patatas muy poco voy a decir, es un plato universal que tiene mil recetas y trucos, en cada familia se hace de un modo distinto, y, hay que decir que todas las recetas son válidas siempre que el resultado sea de nuestro gusto.

Nutricionalmente la patata nos aporta más vitaminas y minerales y menos calorías de las que se le atribuyen. Vitaminas B, minerales como el Selenio, Potasio, Flúor o Hierro. En lo que se refiere a las calorías se equipara con los cereales porque es rica en hidratos de carbono.

 

Productos4 Personas
Tiempo Total45 mins
1

Pelamos y cortamos las patatas en lonchas finas, hacemos lo mismo con los ajos.

2

Ponemos una sartén al fuego y añadimos aceite abundante, una vez haya templado añadimos las patatas y los ajos, cubiertos por el aceite. Si no es así le añadimos más aceite. Dejamos que se vaya haciendo lentamente, removiendo de vez en cuando.

3

Pasados 15 minutos de cocción cogemos una espátula y vamos troceando las patatas. Salamos.
Tapamos la sartén con una tapadera y siempre a fuego lento dejamos durante otros 15 minutos.
Pasado este tiempo las patatas ya estarán listas para cuajar la tortilla.

4

A continuación, colamos el aceite y las patatas con la ayuda de un colador.
Hemos de eliminar el exceso de aceite.
Dejamos escurrir.

5

Batimos los huevos y calentamos la sartén a fuego medio con un poco de aceite.

6

Mezclamos las patatas y el huevo y lo echamos sobre la sartén. Transcurridos unos 2 minutos le damos vuelta.
Hacemos lo mismo por el otro lado, otro par de minutos y listo.
Si nos gusta más cuajada, aumentamos el tiempo.

Consejo: A mí me gusta la tortilla muy blandita y poco cuajada, pero esto lo tendréis que adaptar a vuestro gusto.

Ingredientes

Instrucciones

1

Pelamos y cortamos las patatas en lonchas finas, hacemos lo mismo con los ajos.

2

Ponemos una sartén al fuego y añadimos aceite abundante, una vez haya templado añadimos las patatas y los ajos, cubiertos por el aceite. Si no es así le añadimos más aceite. Dejamos que se vaya haciendo lentamente, removiendo de vez en cuando.

3

Pasados 15 minutos de cocción cogemos una espátula y vamos troceando las patatas. Salamos.
Tapamos la sartén con una tapadera y siempre a fuego lento dejamos durante otros 15 minutos.
Pasado este tiempo las patatas ya estarán listas para cuajar la tortilla.

4

A continuación, colamos el aceite y las patatas con la ayuda de un colador.
Hemos de eliminar el exceso de aceite.
Dejamos escurrir.

5

Batimos los huevos y calentamos la sartén a fuego medio con un poco de aceite.

6

Mezclamos las patatas y el huevo y lo echamos sobre la sartén. Transcurridos unos 2 minutos le damos vuelta.
Hacemos lo mismo por el otro lado, otro par de minutos y listo.
Si nos gusta más cuajada, aumentamos el tiempo.

Consejo: A mí me gusta la tortilla muy blandita y poco cuajada, pero esto lo tendréis que adaptar a vuestro gusto.

Tortilla de patatas