Se trata de una receta fácil de elaborar y el resultado es una carne jugosa que se deshace en la boca, dejando un delicioso sabor en el paladar.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-1-510x286.jpg)
Cubrimos el fondo de la olla exprés con el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebollas cortadas en juliana. Salteamos las cebollas durante 5 minutos.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-2-510x286.jpg)
La mitad de la cabeza de ajos la pelamos y fileteamos y la añadimos a la olla junto con la otra mitad entera y sin pelar. Añadimos también las zanahorias troceadas.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-3-510x286.jpg)
Una vez que la cebolla, los ajos y la zanahoria están pochados añadimos las carrilladas que previamente habremos limpiado y seguimos dando vueltas hasta sellar la carne.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-4-510x286.jpg)
A continuación, añadimos el vino o coñac, como medio vaso de agua (125cc) y dejamos cociendo hasta que se evapore el alcohol.
Cubrimos la carne con agua y esperamos a que empiece a hervir.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-6-510x286.jpg)
Pasado ese tiempo abriremos la olla y comprobaremos que la carne esté tierna.
A continuación, sacamos las carrilladas de la olla dejando el resto de las verduras y llevándolas a hervir durante 5 minutos para que tomen cuerpo.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-7-510x286.jpg)
Introducimos el brazo de la batidora en la olla y batimos los ingredientes hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Rectificamos de sal, añadimos una cucharadita de café de comino, y pimienta blanca al gusto.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-8-510x286.jpg)
Mezclaremos todos los ingredientes en la olla, carne y salsa.
Dejamos cocer unos minutos para que la salsa impregne la carne y tome cuerpo, y vuestro guiso de carrilladas de cerdo estará ya listo.
Podemos presentarlas con guarnición de arroz blanco, patatas asadas o a lo pobre, al gusto.
Ingredientes
Instrucciones
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Cubrimos el fondo de la olla exprés con el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebollas cortadas en juliana. Salteamos las cebollas durante 5 minutos.
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La mitad de la cabeza de ajos la pelamos y fileteamos y la añadimos a la olla junto con la otra mitad entera y sin pelar. Añadimos también las zanahorias troceadas.
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Una vez que la cebolla, los ajos y la zanahoria están pochados añadimos las carrilladas que previamente habremos limpiado y seguimos dando vueltas hasta sellar la carne.
![](https://recetasdechelo.com/wp-content/uploads/2020/03/carrillada-paso-4-510x286.jpg)
A continuación, añadimos el vino o coñac, como medio vaso de agua (125cc) y dejamos cociendo hasta que se evapore el alcohol.
Cubrimos la carne con agua y esperamos a que empiece a hervir.
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Pasado ese tiempo abriremos la olla y comprobaremos que la carne esté tierna.
A continuación, sacamos las carrilladas de la olla dejando el resto de las verduras y llevándolas a hervir durante 5 minutos para que tomen cuerpo.
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Introducimos el brazo de la batidora en la olla y batimos los ingredientes hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Rectificamos de sal, añadimos una cucharadita de café de comino, y pimienta blanca al gusto.
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Mezclaremos todos los ingredientes en la olla, carne y salsa.
Dejamos cocer unos minutos para que la salsa impregne la carne y tome cuerpo, y vuestro guiso de carrilladas de cerdo estará ya listo.
Podemos presentarlas con guarnición de arroz blanco, patatas asadas o a lo pobre, al gusto.
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