AutorChelo
RatingDificultadPrincipiante

Se trata de una receta fácil de elaborar y el resultado es una carne jugosa que se deshace en la boca, dejando un delicioso sabor en el paladar.

Productos4 Servings
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción55 minsTiempo Total1 hr 10 mins
Ingredientes
1

Cubrimos el fondo de la olla exprés con el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebollas cortadas en juliana. Salteamos las cebollas durante 5 minutos.

2

La mitad de la cabeza de ajos la pelamos y fileteamos y la añadimos a la olla junto con la otra mitad entera y sin pelar. Añadimos también las zanahorias troceadas.

3

Una vez que la cebolla, los ajos y la zanahoria están pochados añadimos las carrilladas que previamente habremos limpiado y seguimos dando vueltas hasta sellar la carne.

4

A continuación, añadimos el vino o coñac, como medio vaso de agua (125cc) y dejamos cociendo hasta que se evapore el alcohol.
Cubrimos la carne con agua y esperamos a que empiece a hervir.

5

Sazonamos y cerramos la olla rápida durante unos 40 minutos.

6

Pasado ese tiempo abriremos la olla y comprobaremos que la carne esté tierna.
A continuación, sacamos las carrilladas de la olla dejando el resto de las verduras y llevándolas a hervir durante 5 minutos para que tomen cuerpo.

7

Introducimos el brazo de la batidora en la olla y batimos los ingredientes hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Rectificamos de sal, añadimos una cucharadita de café de comino, y pimienta blanca al gusto.

8

Mezclaremos todos los ingredientes en la olla, carne y salsa.
Dejamos cocer unos minutos para que la salsa impregne la carne y tome cuerpo, y vuestro guiso de carrilladas de cerdo estará ya listo.
Podemos presentarlas con guarnición de arroz blanco, patatas asadas o a lo pobre, al gusto.

Ingredientes

Ingredientes

Instrucciones

1

Cubrimos el fondo de la olla exprés con el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebollas cortadas en juliana. Salteamos las cebollas durante 5 minutos.

2

La mitad de la cabeza de ajos la pelamos y fileteamos y la añadimos a la olla junto con la otra mitad entera y sin pelar. Añadimos también las zanahorias troceadas.

3

Una vez que la cebolla, los ajos y la zanahoria están pochados añadimos las carrilladas que previamente habremos limpiado y seguimos dando vueltas hasta sellar la carne.

4

A continuación, añadimos el vino o coñac, como medio vaso de agua (125cc) y dejamos cociendo hasta que se evapore el alcohol.
Cubrimos la carne con agua y esperamos a que empiece a hervir.

5

Sazonamos y cerramos la olla rápida durante unos 40 minutos.

6

Pasado ese tiempo abriremos la olla y comprobaremos que la carne esté tierna.
A continuación, sacamos las carrilladas de la olla dejando el resto de las verduras y llevándolas a hervir durante 5 minutos para que tomen cuerpo.

7

Introducimos el brazo de la batidora en la olla y batimos los ingredientes hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Rectificamos de sal, añadimos una cucharadita de café de comino, y pimienta blanca al gusto.

8

Mezclaremos todos los ingredientes en la olla, carne y salsa.
Dejamos cocer unos minutos para que la salsa impregne la carne y tome cuerpo, y vuestro guiso de carrilladas de cerdo estará ya listo.
Podemos presentarlas con guarnición de arroz blanco, patatas asadas o a lo pobre, al gusto.

Carrillada de cerdo ibérico al comino