Es este, sin duda, el rey de las sopas frías, lo cual no significa que su consumo se reduzca a las estaciones cálidas, de hecho, cada vez más, el salmorejo se consume todo el año.
Es este, sin duda, el rey de las sopas frías, lo cual no significa que su consumo se reduzca a las estaciones cálidas, de hecho, cada vez más, el salmorejo se consume todo el año.
Productos6 PersonasTiempo de preparación15 minsTiempo Total15 mins
Ingredientes
1
Migamos el pan y lo humedecemos con agua dejándolo aparte en un bol.
Lavamos los tomates y les quitamos los pedúnculos.
2
Los troceamos con la piel y los pasamos por la batidora, insistiendo hasta conseguir un zumo de tomate.
3
Pasamos el zumo de tomate obtenido por el chino para retirar las pepitas y la piel al tiempo que vertemos el zumo del tomate sobre el pan migado para que lo vaya empapando.
4
Mezclamos bien el pan con el zumo de tomate libre de pieles y pepitas y lo volcamos en la batidora, añadiéndole al mismo tiempo el aceite, el ajo, la sal y un poco de agua si fuera necesario.
5
Batimos hasta obtener una crema de textura fina y consistente, probamos y rectificamos al gusto. Es el momento de añadir un poco de vinagre balsámico de Módena, y de volver a batirlo. A pesar de no estar en la receta original, le da un sabor delicioso
6
Cocemos unos huevos, los rallamos sobre el salmorejo y le podemos añadir unas virutas de jamón ibérico como se muestra en la imagen.
Recomendación: Guardar en el frigorífico y servir frío.
Ingredientes
Ingredientes
Instrucciones
1
Migamos el pan y lo humedecemos con agua dejándolo aparte en un bol.
Lavamos los tomates y les quitamos los pedúnculos.
2
Los troceamos con la piel y los pasamos por la batidora, insistiendo hasta conseguir un zumo de tomate.
3
Pasamos el zumo de tomate obtenido por el chino para retirar las pepitas y la piel al tiempo que vertemos el zumo del tomate sobre el pan migado para que lo vaya empapando.
4
Mezclamos bien el pan con el zumo de tomate libre de pieles y pepitas y lo volcamos en la batidora, añadiéndole al mismo tiempo el aceite, el ajo, la sal y un poco de agua si fuera necesario.
5
Batimos hasta obtener una crema de textura fina y consistente, probamos y rectificamos al gusto. Es el momento de añadir un poco de vinagre balsámico de Módena, y de volver a batirlo. A pesar de no estar en la receta original, le da un sabor delicioso
6
Cocemos unos huevos, los rallamos sobre el salmorejo y le podemos añadir unas virutas de jamón ibérico como se muestra en la imagen.
Recomendación: Guardar en el frigorífico y servir frío.
PrincipianteCocido extremeñoEl cocido, es un plato contundente y completo, contiene proteinas legumbres y verduras. Ideal para el frio invierno o templado en verano.Read More
PrincipianteSopa de coliflorEsta deliciosa sopa, del recetario tradicional de mi abuela tiene algunos trucos que la hacen única. Aquí os lo cuento.Read More
PrincipianteAjoblanco MalagueñoEl ajo blanco es una variante del gazpacho, es una deliciosa sopa fría de color blanco y delicado aroma que se sirve principalmente como entrante con todas las bondades de la almendra. Read More
One Comment
Estefania
Posted on: diciembre 7, 2020
Menuda pinta tiene todo y que sencillo lo hacéis, enhorabuena
One Comment
Estefania
Posted on: diciembre 7, 2020Menuda pinta tiene todo y que sencillo lo hacéis, enhorabuena